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What is Pâte Sucrée? Pâte Sucrée is part of the pastry dough family. Pâte means dough in French (also can be used to describe paste or batter). Sucrée means sweet. So this sweet dough is the perfect vehicle for all kinds of sweet tarts. This pastry dough is used to line tart molds. The pastry is very similar to Pâte Sablée, but sweeter.

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Preheat the oven to 350°F. Place the chilled pâte sucrée on a baking sheet (for easy handling). Bake for 23 to 26 minutes, or until lightly golden.

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1. The tart pastry dough Mix the flour, icing sugar, almond meal and salt, then use your fingers to rub the butter in until it resembles breadcrumbs; The mixture should be a bit like wet sand that can run through your fingers; Add egg and mix through with a rubber spatula until the mixture stiffens to the point you can't really mix any more;

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Step 1. Pulse flour, sugar, and salt in a food processor until combined. Add butter, and pulse just until mixture resembles coarse meal. Add yolks and drizzle 2 tablespoons cream evenly over.

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SELEM ALAIKOUMCOUCOUdans cette vidéo je vous embarque avec moi a la réalisation de ma déco pour un cake Marvel ;)BON VISIONNAGE

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📋 Recipe What is Pate Sucree? Pate sucree is a French sweet shortcrust pastry dough made with egg yolks, butter, flour, and sugar. The term "Pate" refers to the dough; however, this term can also be used to describe a pastry or batter, and Sucrée means "sweet."

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To bake the crust: Preheat the oven to 375°F. Line the crust with parchment or foil and fill with pie weights or dry rice or beans. Bake the crust for 12 to 15 minutes, until it feels dry and set. Remove the weights and parchment (or foil) and return the crust to the oven to bake for another 8 to 10 minutes, until golden brown.

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Ingredients 1 ¼ cups all-purpose flour 4 ½ teaspoons sugar ½ teaspoon salt ½ cup (1 stick) cold unsalted butter, cut into small pieces 1 large egg yolk, lightly beaten 2 tablespoons ice water, plus more if needed Directions Pulse flour, sugar, and salt in a food processor to combine.