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Puderzucker selber machen Fränkische Rezepte ️ Rezepte, Tipps & Geschichten aus Franken
Mit diesem Rezept gelingt eine einfache Zuckerglasur mit Puderzucker, mit der Plätzchen, Cupcakes, Gebäck oder Kuchen verziert werden können.
Puderzucker selber machen « dieHexenküche.de Thermomix Rezepte
Puderzuckerglasur selber machen. Autor: Christine Bärsche. 1:14. Video von Bruno Franke 1:14. Ob Sie einen Kastenkuchen überziehen oder ein Lebkuchenhäuschen gestalten wollen - die Puderzuckerglasur ist in jedem Fall ideal. Und zudem eine der leichtesten Übungen zum Selbermachen in der Backstube!
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Deshalb einfach Zuckerguss selber machen mit diesem Grundrezept mit 2 Zutaten. Puderzucker: Die Verwendung von Puderzucker ist wichtig, weil er sich ohne Hitze auflöst. Wenn Sie ihn selbst herstellen möchten, geben Sie Kristallzucker in einen Mixer oder eine Küchenmaschine wie den Thermomix. Dann pürieren Sie den Zucker, bis er zu einem.
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Verwenden Sie dazu Kurkuma, das Sie einfach in die Zuckerglasur rühren. Verwenden Sie nicht zu viel Kurkuma, da sonst Ihre ganzen Plätzchen nach Kurkuma schmecken. Braun können Sie die Zuckerglasur mit Kakao färben. Geben Sie diesen am besten zum Puderzucker, wenn Sie ihn noch nicht angerührt haben. So verteilt sich der Kakao besser.
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Die Glasur auftragen. Fertig angerührten Puderzuckerguss solltest du zügig verarbeiten, da er fest wird. Stelle dir also alles schon bereit. Wenn er mittendrin fest wird, rühre einfach noch ein wenig Puderzucker und Wasser nach. Arbeite mit einem Backpinsel, einer Spritztülle oder gieße flüssigen Zuckerguss mit einem Kännchen über das.
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3 El Wasser. Puderzucker sieben, Wasser zugeben und gut vermengen. Tipp: Es lohnt sich, den Puderzucker vor der Verarbeitung zu sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Der klassische Zuckerguss besteht aus Puderzucker und Wasser. Besonders lecker schmeckt er aber, wenn man ihm Zitronensaft, Orangensaft oder Konfitüre beifügt.
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So geht's: Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach auf das Eiweiß sieben und vorsichtig unterrühren. Mit den Schneebesen des Handmixers verrühren, bis eine glatte und dickcremige Masse entsteht. Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn beim Hochziehen der Rührer Spitzen entstehen. Je nach gewünschter Konsistenz Flüssigkeit.
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Zuckerguss ist eine beliebte Art der Glasur. Eiweißglasuren sind durch ihre starke Klebkraft bei Pfefferkuchenhäusern beliebt. Dazu nehmen Sie ein Eiweiß, 200 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft. Schlagen Sie die Masse auf, bis sie schaumig ist. Für eine Condéglasur fügen Sie diesem Rezept 50 g gehackte Mandeln hinzu.
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Glasur-Tipps: rosa Glasur: einige Tropfen rosa Lebensmittelfarbe unter die Glasur mischen. Kirschglasur: 1 EL Kirsch und 1-11/2 EL Wasser. Moccaglasur: zusätzlich 1 EL Kakaopulver mit dem Puderzucker mischen, 1 TL sofort lösliches Kaffeepulver und 2 -21/2 EL heisses Wasser. Rumglasur: 1 EL Rum und 1-1.1/2 EL Zitronen- oder Ananassaft.
