香辣滷牛腱 by 茱莉安娜的幸福廚房 愛料理
一鍋到底紹興滷牛腱 by 佳雯的愛妻便當 愛料理
滷牛腱 Jing-Wen Yu 公婆來聖地牙哥造訪，只好拿出誠意招待。 滷牛腱是一道香氣濃郁且口感柔嫩的菜餚，含有高蛋白質和豐富的維生素，是一道營養價值很高的料理。 食材：金錢腱、薑片、辣椒、蔥、洋蔥、醬油、水、紹興酒或米酒、胡椒粉、滷味包 15 讚 90 分
香滷牛腱 — 常備菜的必學菜式 豬香世家
滷牛腱其實不難. 難的是如何切出漂亮的薄片?? 牛腱的筋很多, 如果滷的時間不夠, 筋就會太Q不容易嚼; 如果滷太久, 肉的部分就會太軟, 一切就會散開 秘訣在於: 掌握火侯與時間, 滷好的牛腱一定要冷卻冷藏後再切片 食材 牛腱 2條 蒜頭 4顆 薑片 3片 青蔥 3隻 白蘿蔔可省略 適量 滷汁 水 500cc 醬油 2大匙 米酒 2大匙 辣豆瓣醬 1大匙 豆瓣醬 1大匙 滷包 1包 牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 與其他材料/ 滷汁 一起放入鍋中燒
香滷牛腱（電鍋版） by Jenny‧食旅玩味生活札記 愛料理
我又開始google滷牛腱肉的食譜， 不小心找到阿機師的食譜： 阿基師食譜教你做滷牛腱食譜 做法真的好簡單， 大概看了八遍， 決定隔天起床後就要來滷牛腱。
滷牛腱（電鍋版）🐂 by Patty Kuo 愛料理
2-3支 香油 一大匙 冰糖 適量 米酒 100 cc 鹽 一小匙 薑 切片.青 蔥 切段 牛腱沖洗乾淨後，把外層的筋膜去除到剩下一層薄膜~ 我是在韓國超市買處理好的牛腱，基本上已經只剩下外層的薄膜而已~ 香油放入鍋中先爆香 薑 片 炒香之後放入 蔥 段略炒一下~ 放入冰糖和水少許，把冰糖炒到融化 把炒好的 蔥. 薑 倒入湯鍋中，加水到大概半滿 (水量大概就是目測可以淹過牛腱的程度就差不多了)
十三香滷牛腱 by Marc 愛料理
大蒜2-3粒 辣椒一支（可不加） 醬油一杯標準量杯 酒½杯標準量杯 冰糖2大匙 清水或高湯10杯標準量杯 麥芽糖1大匙（加了色澤會好看不加也行） 做法 1.鍋中加油3大匙，爆香蔥、薑、蒜，觸鍋嗆入醬油、糖、酒炒煮一下，放入清水或高湯及萬用滷包，大火煮至大滾，改小火煮20分鐘，做成萬用滷湯! 2.將要滷的食材清洗後川燙一下，這個食譜指的是牛腱，取出後再沖洗一下雜質，放入滷湯中滷。 先用大火煮至大滾，撈除雜質浮沫之後，改小火慢燉1個小時，關火後不開蓋直接靜置放涼浸泡至少4-6個小時（可以睡前製作，直接靜置放涼隔夜） 3.靜置泡過的滷菜牛腱，可以取出放入冰箱冷藏，上桌之前切盤，以室溫回溫或快速微波一下，淋上原本的滷汁（滷汁可以稍微加熱濃縮一下成濃醬汁），撒上蔥花或香菜，淋上些許麻油即可上桌。
滷牛腱 by Vina的新手料理 愛料理
小林＆郭郭家的餐桌有什麼？. (5) 被大家強力點餐的滷牛腱食譜來囉!!!! 這真的是史上最簡單的滷牛腱了啦!! 今天的食譜份量只是給大家做參考，實際上比例真的隨便你調整!! 跟你保證你怎麼亂調都會很好吃!! 有沒有被我講得很心動.
超簡單的家常滷牛腱 by Lei Ju’s Kitchen 愛料理
這道滷牛腱、滷牛筋的做法很簡單，但簡單卻很好吃， 用悶泡的方式會讓牛腱軟而不爛又入味，牛肉不會變乾柴還比較省瓦斯， 一次可以多滷一點，放涼後冷藏起來，晚餐時切一盤出來就是一道好菜了。 滷牛腱、滷牛筋 吃冷的好吃，熱的也不錯，帶便當也很下飯，過年快到了，這道也可以當過年.
卤牛腱怎么做_卤牛腱的做法_豆果美食
1.將牛腱徹底退冰，煮一鍋水，沸騰後放入牛腱川燙30秒，撈起洗淨備用 2.蒜頭去皮、薑切片、蔥切段備用 3.起油鍋，爆香蔥薑蒜 4.放入牛腱翻炒，加入醬油炒香 5.倒入適量水淹過食材，放入小磨坊萬用滷包，蓋上鍋蓋以中大火煮滾，轉中小火續煮30分鐘。 水也可以用部分米酒頭或高粱酒取代，味道會更香，因為家有幼兒不能吃到酒類，所以我沒加 6.加入細冰糖、辣椒調味，試一下味道夠不夠，蓋上鍋蓋以小火繼續燉煮1.5小時，關火不開蓋泡4小時即可 滷好的牛腱記得先取出放涼會比較好切 放涼的牛腱切成喜歡的厚度，撒上蔥花淋點滷汁跟香油就是一道很棒的菜啦，很適合過年期間拿來配酒聊天 ，滷好的牛腱可以冷凍保存，要吃的時候再拿出來加熱，相當方便 一定不能省略最後泡的步驟，泡的時間夠長才會入味喔
香辣滷牛腱 by 茱莉安娜的幸福廚房 愛料理
美食鳳味阿基師食譜，教你做滷牛腱食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=5436
五香滷牛腱 by 晴天好食光 愛料理
大家狂敲碗🥣 🥣 🥣 最愛的滷味料理又來啦~今天就跟著我們的滷神麥哥把這道滷牛腱學起來做法簡單又好吃完整食譜：https://pse.is/43gnpf----------------------即時follow料理123馬上訂閱按讚加追蹤 🍴Youtube頻道：https://goo.gl/MQkaEM.
滷牛腱(大同電鍋版) by 柯蘿依Chloe 愛料理
滷牛腱心 料理怎麼做才好吃？這裡有 24 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括：滷牛腱心、滷肉料理：紅滷牛腱心、空心菜炒滷牛腱、滷牛腱心、牛筋、牛肚、滷牛腱之陳年老滷、餚肉&滷牛腱拼盤、很厲害-牛肉捲餅套餐 -電鍋版滷牛腱、花家經典秘制滷牛腱、滷牛腱（壓力鍋）
【卤牛腱子的做法步骤图，卤牛腱子怎么做好吃】aichiyuya_下厨房
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滷牛腱 by Vina的新手料理 愛料理
A：牛腱一定要等到完全放涼才能切，熱熱的切肯定會散開的，我都是讓牛腱泡在滷汁裡幾個小時後再切，冰過再切更容易切出薄片 滷牛腱其他要注意的小細節 不要將滷包長時間浸泡在滷汁裡，會變苦，滷好牛腱之後就可以把滷包拿掉，將牛腱泡在滷汁裡即可 切片的厚度會影響口感，切0.2-0.3公分的薄片較適當，太厚不好吃 不要將牛腱切塊，整條下去滷，切小塊的牛腱滷出來會歪七扭八，切不出美麗的薄片（做牛肉麵的話倒是無妨） 使用壓力鍋和電鍋、瓦斯爐不同，壓力鍋內的水分不會蒸發消失，因此不可加入過多的水，只要加到淹沒牛腱的90-95%即可 我之前用高壓28分鐘，自然洩壓10分鐘放氣打開，後來我試了25分鐘，時間到之後立刻放氣，這兩者做出來的口感沒有顯著差異，大家可以試試看
阿基師做法軟Q入味滷牛腱! by 楊草莓 愛料理
這道滷牛腱、滷牛筋的做法很簡單，但簡單卻很好吃，一次可以多滷一點，放涼後冷藏起來，晚餐時切一盤出來就是一道好菜了，吃冷的好吃，帶.
滷牛腱 by Madeleine Chiu 愛料理
小茴香 3克 甘草 3克 白胡椒粗粒 10克 壺底油 660克 冰糖 80克 蔥一支切絲，辣椒切絲。 牛腱入冷水鍋，慢慢加熱至滾，接著再汆燙4～5分鐘後，取出牛腱洗淨備用。 牛腱從冷水鍋慢慢加熱，可將裡面的雜質血水和腥味煮掉。 取鍋放入1500c.c.水、薑、蒜、蔥、辣椒和所有滷汁材料煮滾，煮滾後放入牛腱，轉小火燉煮約1～1.5小時（滷汁務必蓋過牛腱）。 關火放涼，並冷藏浸泡一晚，食用時牛腱切片淋上滷汁、擺上蔥絲和辣椒絲即完成。 滷牛腱的浸泡功夫很重要，至少一晚才能更入味。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法 分類： 中式 牛肉 悶滷 滷肉 滷味
滷牛腱 by annie 愛料理
滷牛腱要好吃，選擇部位是關鍵。 建議挑選牛的後腿腱子肉當做主食材，因為此部位的肉質有半筋半肉的口感，燜滷至入味後整個滷汁會被封在牛腱裡，但約半小時後即可將牛腱撈起，避免一直泡在滷汁裡肉質會變爛，影響口感。
